諸城市雅辰機械有限公司
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地址:諸城市龍都街道橫一路土墻工業(yè)園十字路口西1000米
700*1200殺菌鍋
性能和特點:
1.滅菌全過程自動程序控制,,無須監(jiān)管,,使用方便。
2.本機電加熱元件為浸入式電熱管,,熱效率高,。
3.溫度、時間數(shù)字顯示,,觸摸式按鍵,。
4.滅菌結(jié)束自動排放蒸汽,切斷電源,,并聲訊提示,。
5.設(shè)有超溫,超壓自動保護裝置,。
6.整機全部用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制,,具有耐腐蝕,易保養(yǎng),,使用壽命長等優(yōu)點,。
殺菌鍋為節(jié)約能源起見可以選用蒸汽加熱,一般大型的食品加工廠里面都有鍋爐,,這樣可以大大節(jié)省加工成本,,有鍋爐的話有些食品可以直接采用蒸汽式殺菌,節(jié)約工作時間,,像肉食品擔心殺菌不徹底可以采用水浴式殺菌,,高溫殺菌鍋是一種殺菌鍋爐,,具有快門式壓力容器安全聯(lián)鎖裝置,獨立電器儀表控制系統(tǒng),,自動進行恒溫,、保溫、定時,,采用不銹鋼材料制作,,具有外形美觀、衛(wèi)生,、安全、耐用等特點,。
真空包裝好的鹵肉熱穿透性低,,殺菌方式建議選用水浴式殺菌,鹵肉需要用到的設(shè)備有夾層鍋,、包裝機,、殺菌鍋等,鹵肉在進行殺菌的流程:真空包裝的鹵肉-裝籠-入鍋-打開排氣閥,、泄氣閥-通熱水-空氣的排除-升溫-殺菌-罐熱水泵-通壓縮空氣和冷卻水-冷卻至40度-打開鍋蓋-取出產(chǎn)品-擦干,,原則上冷卻速度越快越好,但必須防止包裝壓力急劇變化而爆裂或變形,,內(nèi)壓較高的包裝冷卻時需要加壓或減慢殺菌鍋的放氣,。