食品,，也就是我們?nèi)粘Ｕf的”變質(zhì)“，是由食品中的微生物繁殖和代謝所引起的,。通俗來說,，就是食品里面數(shù)也數(shù)不清的微生物不僅在瘋狂地吃喝，而且還就地拉撒！經(jīng)過一段時間,，我們就看到了所謂食品變質(zhì),。
食品防腐劑，能夠起到抑制微生物生長和繁殖的作用,，這也就是為什么防腐劑能夠”防腐“,。
但是，添加防腐劑,，并不是延長食品保質(zhì)期的方法,。部分通過適當(dāng)處理和無菌包裝的食品產(chǎn)品，同樣能夠保持較長的保質(zhì)期,。
舉一個罐頭的例子,，罐頭在生產(chǎn)過程中，通過將罐和能容物同時高溫,，這就是我們說到的食品級鍋,，諸城安泰由鍋體、鍋蓋,、開啟裝置,、鎖緊楔塊、鎖裝置,、軌道,、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,，密封可靠,，使用壽命長。具有受熱面積大,，熱效率高,、加熱均勻、液料沸騰時間短,、加熱溫度容易控制等特點,。主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個領(lǐng)域,！
罐頭由于在無菌環(huán)境下抽真空,，封口，使內(nèi)容物的含菌量維持在很低的水平,，另外由于罐頭是密封包裝,，所以在開罐食用之前能阻止外界微生物對罐頭內(nèi)容物的污染。
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