食用菌殺菌鍋的操作流程是什么
一,、殺菌鍋內(nèi)溫度到121℃時,，關(guān)閉蒸汽閥門，或只需開啟很小一點閥門,，保溫保壓至所需的滅菌時間,，如這個操作過程中出現(xiàn)溫度和壓力下降，要時補充,，鍋內(nèi)的壓力要始終保持在0.17--0.20Mpa之間（否則會脹破食品袋）,，溫度保持在121℃左右，直到保溫時間結(jié)束,；
二,、打開涼水泵，開始涼水循環(huán)降溫,，降溫至30℃,。要時刻注意降溫時壓力不能**0.17Mpa,，壓力低時要及時補壓保持原有壓力，否則會脹破食品袋,。
三,、降溫結(jié)束后，將鍋內(nèi)壓力卸掉,；
四,、將鍋內(nèi)水排出；
五,、將鍋門密封圈內(nèi)氣體卸掉,，開鍋門取貨。
六,、安全閥,、壓力表要隨時檢查，不能損壞,，三個月內(nèi)要定時檢查
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