說起夾層鍋的加熱溫度能達到多少度,，首先得先從加熱方式來講的,，像蒸汽夾層鍋加熱溫度zui高100多度,。電加熱導(dǎo)熱油、燃氣（天然氣,、液化氣）可以達到200-300度左右,。電磁加熱的可以達到300多度。同樣加熱溫度可以根據(jù)溫度的需求可以進行調(diào)節(jié),，電控箱可以顯示溫度度數(shù),。
聊起了夾層鍋的加熱溫度，就能說明物料對溫度的要求,，一般做醬類食品是對溫度有要求的,，常規(guī)會選擇電磁行星攪拌炒鍋，它獨 特的攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動,，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸,。攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)與公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，其傳動比為非整數(shù)傳動比,，保證鍋內(nèi)無任 何攪拌盲點,。倒料方便輕松：該系列設(shè)備自動液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn)，免拆裝攪拌器,，再利用液壓推力傾翻鍋體,，易于進出原料節(jié)省人力。
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