殺菌鍋是一只密閉的,、加壓的加熱器,，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品,。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng),。下面我們看一下殺菌鍋停電時的處理措施,。
(一)排氣時停電：
關(guān)閉殺菌鍋電源和空壓閥，將其放在鍋中進行保溫,。撥打電話后,，將用同一種產(chǎn)品管延長排氣時間。排氣時間視殺菌器溫度為105°C,，并以水銀溫度計為準(zhǔn)進行消毒,。消毒后，成品被隔離,，微檢結(jié)果出來后應(yīng)進行相應(yīng)的處理,。
(二)在殺菌時停電：
關(guān)掉殺菌鍋電源和空壓氣的閥體，開啟提溫閥，用手工蒸汽閥把控滅菌消毒,，參考溫度記錄表的真實滅菌時間補齊12min,，在補齊時間時需求實釜多一點點空鍋少一些。滅菌完成后,，開啟排汽閥排汽1.5min,，開啟大冷的閥體及卻排水閥靠儲儲水罐內(nèi)的水對純牛奶進行水冷卻，出鍋后請品管部判定是否有需求分隔,。
(三)冷卻時停電：
關(guān)閉殺菌鍋電源和空壓閥,，打開大冷閥，小冷閥和但水閥,，并依靠儲水桶中的水繼續(xù)冷卻牛奶,。消毒后，請檢查產(chǎn)品管理人員是否需要隔離,。
(四)入籠時停電：
關(guān)閉殺菌鍋電源,，拔掉掃罐器油管，用扳手控制升降機的高度,，將輸送帶和在線牛奶放入籃子中,，然后將其送入殺菌器中以進行保溫。
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