殺菌鍋的操作步驟：
1,、把產(chǎn)品裝入鍋內(nèi)，密封好鍋門,，關(guān)閉手動聯(lián)鎖,，打開充氣墊閥門，打開保壓開關(guān)往鍋內(nèi)注入壓力,，鍋內(nèi)壓力設(shè)為0.18-0.2Mpa,。
2、打開殺菌開關(guān)注入蒸汽,，打開上手動排氣閥門,，把上層冷氣排掉，隨手關(guān)閉,，再打開下手動排氣閥門把下層冷氣排掉,，隨手關(guān)閉,。
3、開始殺菌升溫,，鍋內(nèi)溫度設(shè)為121℃,，當(dāng)升到一定溫度時，自動保溫記時,，保溫時間為15-30分鐘（供參考數(shù)值）,。當(dāng)保溫時間到設(shè)定溫度時會自動報警，關(guān)閉殺菌開關(guān)停止進蒸汽,。
4,、打開上手動閥門，保持鍋內(nèi)壓力,，自動進冷空氣降溫,，把溫度降到80-40℃之間，關(guān)閉上手動排氣閥門和保壓開關(guān),。
5,、打開下手動排水閥門，把鍋內(nèi)的水全部排掉,，隨手關(guān)閉此閥門,，打開上或下手動排氣閥門，把鍋內(nèi)的壓力全部排掉,，隨手關(guān)閉此閥門,。
6、關(guān)閉充氣墊閥門,，打開放氣墊閥門,，打開手動聯(lián)鎖，打開鍋門取貨,。
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