殺菌鍋的操作步驟：
1,、把產品裝入鍋內，密封好鍋門,，關閉手動聯(lián)鎖,，打開充氣墊閥門,，打開保壓開關往鍋內注入壓力,，鍋內壓力設為0.18-0.2Mpa,。
2、打開殺菌開關注入蒸汽,，打開上手動排氣閥門,，把上層冷氣排掉，隨手關閉,，再打開下手動排氣閥門把下層冷氣排掉,，隨手關閉。
3,、開始殺菌升溫,，鍋內溫度設為121℃，當升到一定溫度時,，自動保溫記時,，保溫時間為15-30分鐘（供參考數(shù)值）。當保溫時間到設定溫度時會自動報警,，關閉殺菌開關停止進蒸汽,。
4、打開上手動閥門,，保持鍋內壓力,，自動進冷空氣降溫，把溫度降到80-40℃之間,，關閉上手動排氣閥門和保壓開關,。
5、打開下手動排水閥門,，把鍋內的水全部排掉,，隨手關閉此閥門，打開上或下手動排氣閥門,，把鍋內的壓力全部排掉,，隨手關閉此閥門。
6,、關閉充氣墊閥門,，打開放氣墊閥門，打開手動聯(lián)鎖,，打開鍋門取貨,。
